Jamón Don Saturnino Excelencia (6.5 – 7,00 Kg) – Más de 24 Meses

 
 

  • Color: Carne roja con vetas de grasa blanca- nacarada.
  • Sabor: Carne de sabor delicado, poco salado.
  • Aroma: Agradable y característico.
  • Textura: Homogénea, poco fibrosa y sin pastosidad ni reblandecimiento.
  • Aspecto externo: Caña fina y pezuña negra, forma en V de la pieza muscular y de la piel a nivel de la región del codillo. Color amarillo de la grasa.

Aspecto al corte: Homogéneo, liso, con infiltración grasa. Característico.

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