Jamón Don Saturnino Excelencia (6.5 – 7,00 Kg) – Más de 24 Meses

• Color: Carne roja con vetas de grasa blanca- nacarada.
• Sabor: Carne de sabor delicado, poco salado.
• Aroma: Agradable y característico.
• Textura: Homogénea, poco fibrosa y sin pastosidad ni reblandecimiento.
• Aspecto externo: Caña fina y pezuña negra, forma en V de la pieza muscular y de la piel a nivel de la región del codillo. Color amarillo de la grasa.

Aspecto al corte: Homogéneo, liso, con infiltración grasa. Característico.